З підвищенням температури зростає ажіотаж у кулінарному світі. Цьогорічні літні тренди гарячіші, ніж будь-коли. За даними джерела, більшість тенденцій актуальні не лише в Європі, а й в Україні.
Актуальні тренди
Солоні мільфеї — елегантні закуски з сучасним гастрономічним чуттям. Місугару — смажений корейський багатозерновий порошок, що додає випічці горіхової кремовості. Мариновані кетчупи та реліші стають основною приправою для барбекю. Чикаго-піца в стилі таверни з надтонким тістом і класичними начинками. Брассері-бузери стирають межу між пивними та французькими кафе. Британські м’ясні делікатеси, зокрема салямі та в’ялена яловичина, піднімаються на нові висоти. Алентежу в Португалії — обов’язковий регіон для любителів насичених червоних вин і сільської кухні. Кортизолові коктейлі з кокосовою водою та магнієм пропонують зменшити стрес. Кролик та заєць цінуються за високий вміст білка та екологічність. Пенні-лікс — ностальгічна подача морозива за символічну ціну. Кулінарна фантастика захоплює сюжети романів.
Застарілі тренди
Надмірне вживання ікри виглядає кітчево. Блідо-рожеві вина поступаються місцем охолодженим червоним. Фотографування їжі зі спалахом вважається моветоном. Вівсяне молоко критикують за неекологічність. Вишневе все замінюють гібриди ожини. Великі нью-йоркські печива стають нудотними, натомість повертаються маленькі хрусткі. «Фрамблед»-яєчня з TikTok та перекуси на вечерю втрачають популярність. QR-коди меню замінюють красиві паперові варіанти. Каперси та мариновані огірки витісняють консервовані оливки. Багато ретро-шоколадних батончиків вже не містять достатньо шоколаду.
