С повышением температуры растет ажиотаж в кулинарном мире. Летние тренды этого года горячее, чем когда-либо. По данным источника, большинство тенденций актуальны не только в Европе, но и в Украине.
Актуальные тренды
Солёные мильфеи — элегантные закуски с современным гастрономическим чутьём. Мисугару — жареный корейский многозерновой порошок, который придаёт выпечке ореховую кремовость. Маринованные кетчупы и релиш становятся основной приправой для барбекю. Чикагская пицца в стиле таверны с тончайшим тестом и классическими начинками. Брассери-бузеры стирают грань между пивными и французскими кафе. Британские мясные деликатесы, в частности салями и вяленая говядина, поднимаются на новые высоты. Алентежу в Португалии — обязательный регион для любителей насыщенных красных вин и деревенской кухни. Кортизоловые коктейли с кокосовой водой и магнием помогают снизить стресс. Крольчатина и зайчатина ценятся за высокое содержание белка и экологичность. Пенни-ликс — ностальгическая подача мороженого за символическую цену. Кулинарная фантастика захватывает сюжеты романов.
Устаревшие тренды
Чрезмерное употребление икры выглядит китчево. Бледно-розовые вина уступают место охлаждённым красным. Фотографировать еду со вспышкой считается моветоном. Овсяное молоко критикуют за неэкологичность. Вишнёвое всё заменяют гибриды ежевики. Большие нью-йоркские печенья становятся приторными, вместо них возвращаются маленькие хрустящие. «Фрамблед»-яичница из TikTok и перекусы на ужин теряют популярность. QR-коды меню заменяют красивые бумажные варианты. Каперсы и маринованные огурцы вытесняют консервированные оливки. Многие ретро-шоколадные батончики уже не содержат достаточно шоколада.
