Морозиво в магазині Minimal у Тайчжуні вважається неповторним. Смаки зникають з прилавків уже за кілька місяців після появи.
Як заклад отримав зірку Мішлен
У 2024 році Minimal став першим у світі магазином морозива, який отримав зірку Michelin. Гід Michelin відзначає лише «видатну кухню» — якість інгредієнтів, гармонію смаків, постійність продукту та кулінарні техніки. Заклад досягає цього завдяки унікальним тайванським інгредієнтам і креативним поєднанням текстур.
Дегустаційне меню, яке вразило інспекторів, вже не подають. Воно діяло лише кілька місяців після нагороди. Тепер Minimal пропонує порції морозива на виніс. Смаки часто змінюються: оливкова олія з чаєм улун і листям магнолії, місо з мигдалем і соєвими бобами, османтус з ромом і лонганом, заморожений лід з юзу, а також м’якоть червоної сливи, заморожена рідким азотом.
Враження відвідувачів
Гості хвалять ідеальну текстуру — кремову, але не надто густу — та виразні смаки. Дехто вважає це найкращим морозивом у житті. Водночас у вологу погоду воно швидко тане. Крамниця працює з п’ятниці по понеділок з 13:00 до повного розпродажу. Понеділок — найкращий день, щоб уникнути довгого очікування. Після покупки рекомендують знайти тінь у найближчому парку.
