Мороженое в магазине Minimal в Тайчжуне считается неповторимым. Вкусы исчезают с прилавков уже через несколько месяцев после появления.
Как заведение получило звезду Michelin
В 2024 году Minimal стал первым в мире магазином мороженого, который получил звезду Michelin. Гид Michelin отмечает только «выдающуюся кухню» — качество ингредиентов, гармонию вкусов, постоянство продукта и кулинарные техники. Заведение достигает этого благодаря уникальным тайваньским ингредиентам и креативным сочетаниям текстур.
Дегустационное меню, которое поразило инспекторов, уже не подают. Оно действовало лишь несколько месяцев после награды. Теперь Minimal предлагает порции мороженого на вынос. Вкусы часто меняются: оливковое масло с чаем улун и листьями магнолии, мисо с миндалем и соевыми бобами, османтус с ромом и лонганом, замороженный лед с юзу, а также мякоть красной сливы, замороженная жидким азотом.
Впечатления посетителей
Гости хвалят идеальную текстуру — кремовую, но не слишком густую — и выразительные вкусы. Некоторые считают это лучшим мороженым в жизни. В то же время во влажную погоду оно быстро тает. Магазин работает с пятницы по понедельник с 13:00 до полного распродажи. Понедельник — лучший день, чтобы избежать долгого ожидания. После покупки рекомендуют найти тень в ближайшем парке.
